Orzo is een pasta die de vorm heeft van een rijstkorrel. Het wordt vaak gebruikt in soepen en salades, maar kan ook worden gebruikt in hoofdgerechten. Orzo is een pastasoort die wordt gemaakt van griesmeel van harde tarwe.
Oorsprong van orzo
De echte oorsprong van orzo is onduidelijk, maar men vermoedt dat het zijn oorsprong vindt in Italië of Griekenland. Orzo werd voor het eerst in druk vermeld in het begin van de 13e eeuw, in een werk van de Italiaanse schrijver Dante Alighieri.
In andere landen binnen Europa is orzo de laatste jaren steeds populairder geworden. Het is nu algemeen verkrijgbaar in supermarkten en kan worden gevonden in een verscheidenheid van gerechten in restaurants.
Hoe kook je orzo?
Orzo kan op dezelfde manier gekookt worden als andere pastasoorten. Breng een pan water aan de kook en voeg de gewenste hoeveelheid orzo toe. Kook ongeveer 10 minuten, of tot de orzo gaar is. Laat de orzo uitlekken in een vergiet en voeg het toe aan het gewenste gerecht.
Orzo recepten
Als je op zoek bent naar ideeën voor het gebruik van orzo in de keuken, zijn hier een paar recepten om je op weg te helpen:
- Griekse orzo salade: Deze salade bevat orzo, feta kaas, Kalamata olijven, tomaten en rode ui. Het is overgoten met een dressing van olijfolie, citroensap en oregano.
- Garnalen Scampi met orzo: Dit gerecht bevat orzo die wordt gekookt met garnalen, knoflook, boter, witte wijn en kippenbouillon.
- Kip orzotto met Parmezaanse kaas en kruiden: Dit recept voor kip orzotto omvat kippenborsten, orzo, Parmezaanse kaas, tijmblaadjes, peterselieblaadjes en salieblaadjes.
Is orzo gezond?
Op het gebied van voeding is orzo verrassend gezond. Om te beginnen bevat het weinig calorieën en is het vetvrij. Bovendien bevat het meer eiwitten dan andere pasta’s (ongeveer 7g per 100g portie). Dit betekent dat orzo langer een vol gevoel geeft dan andere pastasoorten. Het bevat ook meer vezels dan gewone pasta (3g per 100g portie), wat de spijsvertering ondersteunt en je langer een vol gevoel geeft. Tot slot bevat orzo essentiële vitaminen en mineralen zoals magnesium, niacine, zink, fosfor, thiamine, riboflavine en ijzer – allemaal belangrijk voor een goede gezondheid.
Voedingswaarde
Orzo is een goede bron van koolhydraten en eiwitten. Het bevat ook weinig vet en calorieën, waardoor het een gezonde optie is voor mensen die op hun gewicht letten. Een kopje gekookte orzo bevat ongeveer:
- 190 calorieën
- 37 gram koolhydraten
- 5 gram eiwit
- 1 gram vet
- 0 gram voedingsvezels
Orzo is ook een goede bron van verschillende vitaminen en mineralen, waaronder ijzer, calcium, foliumzuur en niacine.
Conclusie
Als je op zoek bent naar een veelzijdige pasta die kan worden gebruikt in soepen, salades en hoofdgerechten, dan is orzo de perfecte keuze. Deze pasta is gemaakt van griesmeel van harde tarwe en heeft een korrelige textuur die lijkt op die van rijst. Probeer het de volgende keer dat je van plan bent pasta te maken!
